りんごの産地で有名な、フランス北西部ノルマンディ地方の伝統的なお菓子です。
さっくりしたパイ生地にバターでソテーしたりんごをたっぷり敷き込み、クレーム・フランジパーヌを流し、焼き上げた素朴なタルトに生クリームを絞り、シナモンをかけました。