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まっ白なクリームチーズムースの中に、パッションフルーツとフランボワーズの2種類のソースをサンドした、さわやかなアントルメです。
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ヘーゼルナッツメレンゲにオレンジリキュール入りバタークリームをサンドしました。 |
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フランス産の赤い桃のムースにプランボアーズ（木いちご）
ジュレとレモンの酸味を合わせたケーキです。 |
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卵黄ベースのチョコレートムースをコーヒーのガナッシュと合わせた濃厚な味わい。
チョコレート好きな大人の味に仕上がっています。 |
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カシスのムースとキリッシュのババロアを組み合わせた華やかなケーキです。 |
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キャラメルのムースとコーヒーのババロアです。ほのかな甘さのキャラメルムースに
酸味のあるコーヒーババロアをあわせ、軽い食感のケーキに仕上げました。 |
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フランス産の栗のペーストをたっぷり使い中は生クリームとサクサクのメレンゲとマロンクリーム。
濃厚な栗の美味しさを味わっていただきたいタルトです。 |
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自転車レースのツール・ド・フランスで総合順位１位の選手が着る黄色のジャージをイメージしたお菓子。 |
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クリームチーズのムースに木イチゴのジュレ、味にアクセントをつけました。
母の日限定のアントルメ。 |
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チョコレートビスキュイに杏のムースとチョコレートムースを
組み合わせ 杏のコンポートと金粉で飾りました。
杏ムースのなめらかな口解けと酸味がチョコレートと調和します。
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オレンジのジュレを閉じ込めたはちみつのムースです。
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